您現(xiàn)在的位置：營(yíng)養(yǎng)飲食均衡
近期，經(jīng)常有患者和家屬咨詢我：醫(yī)生，我都已經(jīng)很嚴(yán)格的控制飲食了，為什么化驗(yàn)結(jié)果血脂還高？也有的問(wèn)我，醫(yī)生，我血脂高了，這么多的他汀類降脂藥如何選擇？還有一些人問(wèn)，醫(yī)生，我的血脂不高，為什么醫(yī)生還告訴我要口服他汀類降脂藥？那今天開(kāi)始小編就和大家聊聊血脂和他汀類降脂藥的那些事。今天先和大家聊聊血脂和飲食。我們好多人認(rèn)為，高血脂都是吃肉吃的，但有沒(méi)有人發(fā)現(xiàn)我們有時(shí)候吃的很素很清淡，血脂也高。這是為什么呢？也是帶著這個(gè)疑問(wèn)，今天和大家聊一聊，為了身體健康我們到底應(yīng)該怎么吃。
首先 我們先來(lái)了解了解食物中含有的物質(zhì)，我們應(yīng)該如何選擇：
碳水化合物。它是身體能量代謝的基石。像面點(diǎn)(饅頭、包子、面條等)、谷物(米飯、糯米等)、水果(香蕉、梨、桃等)、根莖蔬菜(芋頭、紅薯等)這些都富含碳水化合物。
碳水能保證我們身體正常運(yùn)轉(zhuǎn)，所以要優(yōu)質(zhì)低碳飲食而不是完全戒掉主食，具體的就是多吃玉米、土豆、紅薯、燕麥、蕎麥，少吃白米、白面、糖、巧克力等這些東西。但我們也不能把碳水當(dāng)成絕對(duì)主力，一吃就吃兩、三碗飯也是不行的，因?yàn)檫^(guò)多的進(jìn)食碳水化合物也是有危害的，它會(huì)引起消化不良、肥胖、可能導(dǎo)致胰島素抵抗，進(jìn)而影響激素平衡，同時(shí)可能導(dǎo)致體內(nèi)游離雌激素增多，造成生殖系統(tǒng)的各種紊亂、并且增加高血壓、糖尿病、心血管等疾病的風(fēng)險(xiǎn)。所以碳水要有，但不需要太多。
蛋白質(zhì)。是人體重要營(yíng)養(yǎng)素，人體所有的結(jié)構(gòu)、代謝等都需要蛋白質(zhì)的參與。富含蛋白質(zhì)的食物，主要有以下幾類：乳制品、蛋類、動(dòng)物性食物、水產(chǎn)類、豆類、堅(jiān)果類。那如何選擇，要注意幾個(gè)細(xì)節(jié)。
1、分清白肉和紅肉。雞、鴨、魚(yú)、蝦這種煮熟了不怎么見(jiàn)血的是白肉，豬肉、牛肉、羊肉這種一看就是紅色的我們叫紅肉。
白肉含有較少的脂肪和膽固醇，還含有較為豐富的Omega-3脂肪酸，這種物質(zhì)對(duì)心臟健康具有積極作用，相比之下，紅肉富含微量元素，對(duì)于提高人體免疫力具有一定的幫助，紅肉也含有豐富的蛋白質(zhì)，但同時(shí)含有較高的脂肪和膽固醇。
2、蛋黃。蛋黃膽固醇含量很高，如果你的膽固醇已經(jīng)明顯升高了，就盡量別吃蛋黃了。
3、牛奶、羊奶、駱駝奶。這些奶蛋白含量都不低，都可以喝，也不要糾結(jié)誰(shuí)好、誰(shuí)壞，只要好喝能喝下哪種奶都行。至于蛋白粉，有些人問(wèn)需不需要額外服用，個(gè)人建議如果是正常飲食的那就沒(méi)必要，對(duì)于那些有消化不良的老年人，可以適當(dāng)?shù)姆玫鞍追邸?br/> 脂肪酸。它是身體里血脂的直接來(lái)源，所以它和血脂的關(guān)系最大。脂肪酸又分成三類。1、會(huì)讓血脂升高的反式脂肪酸必須杜絕。植物奶油、代可可脂、起酥油、高溫油炸的食物，這些都含有大量的反式脂肪酸，我們要絕對(duì)禁止。
2、飽和脂肪酸要減少。每人每天不超過(guò)三小勺油，不管你是植物油、動(dòng)物油都是這個(gè)量，特殊強(qiáng)調(diào)的是甘油三酯高的人不建議豬油、牛油等這些動(dòng)物油。說(shuō)到這，可能會(huì)有人有疑問(wèn)，說(shuō)豬油不讓吃，但買蛋糕時(shí)為什么要選擇動(dòng)物奶油的呢？這是因?yàn)橹参锬逃褪欠词街荆瑒?dòng)物奶油是牛奶里提取的飽和脂肪，只能說(shuō)動(dòng)物奶油比植物奶油好，但血脂高的人哪個(gè)也不建議多吃。
3、不飽和脂肪酸要多攝入。主要就是堅(jiān)果類，像亞麻籽、開(kāi)心果、花生、巴坦木之類的，其次就是魚(yú)肉，尤其是深海魚(yú)，說(shuō)到這還有人會(huì)問(wèn)，三文魚(yú)、金槍魚(yú)都是深海魚(yú)，但吃起來(lái)油乎乎的是不不應(yīng)該吃呀，這種想法是錯(cuò)誤的，這些深海魚(yú)雖然吃起來(lái)油乎乎的，但這些油是不飽和脂肪酸，所以它們是不會(huì)升高血脂的。
4、特殊的物質(zhì)--卵磷脂，它不是脂肪酸，但它是身體細(xì)胞膜的組成成分，它也有降血脂的作用，但卵磷脂在蛋黃里面含量較高，所以有些人就糾結(jié)蛋黃膽固醇含量還高，那為了吃卵磷脂，我們是不是還得多吃蛋黃呀，可以明確的告訴大家，除了蛋黃里卵磷脂含量高，大豆里也有大豆軟磷脂。
維生素。維生素對(duì)血脂的代謝也非常的關(guān)鍵，尤其是維生素B3，單獨(dú)補(bǔ)充維生素B3就有降低血脂的作用。維生素B6可以促進(jìn)卵磷脂的合成。維生素B12也有輔助降低血脂的作用。大家這里要問(wèn)，那是不是需要額外補(bǔ)充維生素呢？我們每天多吃綠葉蔬菜、多吃水果就能夠滿足我們身體每天的維生素的固定需求了。
礦物質(zhì)。礦物質(zhì)跟血脂關(guān)系就相對(duì)沒(méi)那么密切。有研究說(shuō)補(bǔ)鈣有一定的降低血脂的作用，但實(shí)際上作用微乎其微，只能說(shuō)滿足日常需要就好。
水。它是最容易被人忽視的。水喝少了，人體的各種運(yùn)轉(zhuǎn)都缺乏潤(rùn)滑劑，并且也是很多疾病的源泉。我們每天至少要喝1~1.5L水，也就是礦泉水瓶的2~3瓶。除了上面這些，我還要特別提醒大家，因?yàn)槲覀冄x的大多數(shù)步驟都是在肝臟完成的，所以除了注意飲食，我們還要保護(hù)肝臟：減肥控制體重，限酒或戒酒，不吃發(fā)霉的東西，不吃生冷的，也同時(shí)提醒老年朋友，遵醫(yī)囑服藥，不要亂用保健品，讓我們的肝臟全身心的投入到血脂代謝的工作中去。當(dāng)然，也有一部分人，他的血脂代謝就是先天的基因問(wèn)題，雖然合理控制飲食，但甘油三酯或膽固醇仍高，那就勇敢的面對(duì)現(xiàn)實(shí)，規(guī)律遵醫(yī)囑用藥。
好了，通過(guò)上面的講解，大家是不是知道了如何通過(guò)合理飲食控制血脂，這期就和大家聊到這，下期我們?cè)倭牧娜绾芜x擇他汀類降脂藥。
老虎臺(tái)醫(yī)院簡(jiǎn)介
遼寧省健康產(chǎn)業(yè)集團(tuán)撫礦老虎臺(tái)醫(yī)院（萬(wàn)新街道社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心） 始建于1956年，系國(guó)家二級(jí)甲等醫(yī)院，撫順市醫(yī)療保險(xiǎn)定點(diǎn)醫(yī)療機(jī)構(gòu)、工傷保險(xiǎn)定點(diǎn)醫(yī)療機(jī)構(gòu)，是一所集預(yù)防、保健、治療為一體的綜合性醫(yī)院。醫(yī)院占地面積17702平方米，建筑面積13764。醫(yī)院下設(shè)內(nèi)科、外科、婦科、康復(fù)科、眼科、耳鼻喉科、口腔科、皮膚科、中醫(yī)科、醫(yī)養(yǎng)結(jié)合科、透析科、體檢科、檢驗(yàn)科、放射線科、彩超。醫(yī)院擁有西門子16排CT掃描機(jī)、美國(guó)GE公司彩色超聲掃描機(jī)、DR機(jī)、全自動(dòng)生化分析儀、五分類血球儀、24小時(shí)動(dòng)態(tài)心臟監(jiān)護(hù)系統(tǒng)、動(dòng)態(tài)血壓監(jiān)護(hù)儀、尿十項(xiàng)分析儀、血液細(xì)胞分析儀、血凝儀、血流變快測(cè)儀、奧林巴斯胃腸鏡.醫(yī)院主要特色科室有：醫(yī)養(yǎng)結(jié)合科、透析科、康復(fù)中心
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